天气渐渐冷了，羊肉作为一种暖胃暖身的好东西特别适合用来做汤。羊肉丸子汤是妈妈的拿手好菜。留学在外无比想念家里的味道，向妈妈讨来菜谱自己动手，还算是有木有样。这样冷的夜晚喝上一碗，真是整个人都暖了起来。
首先羊肉剁碎，剁到感觉很有粘性可以像泥巴一样捏成团为止。姜切末，放进羊肉里一起剁。
剁好的羊肉倒入香油拌匀，静置半个小时
拌入酱油，盐，胡椒粉，一个打匀的鸡蛋，少许面粉。太粘稠搅不动的时候可以加点水。面粉和水的量没有什么要求，只要肉馅还能聚成团就可以，但是面越多，丸子相对越软。
土豆切片，西红柿切小丁。锅中入油先煎土豆片，到两面略焦时倒入西红柿，小火熬成酱。可以一边翻动一边用铲子压碎。
成酱后锅里倒入凉水，想多喝汤就多倒些。煮开。
用小勺舀拌好的肉馅，放入滚开的汤中，肉馅会自动脱落成椭圆的形状。不介意的话用手捏着肉馅团成圆形放入锅里也可以。
肉馅都做成丸子后加入生菜叶，盖上锅盖煮一会以保证后面加的丸子都煮熟。临出锅时尝尝味道，适量加盐。
