妈妈的菜雪里蕻黄豆小毛鱼冻

黄豆不容易熟，提前一小时泡发，然后煮半小时，尝一下豆子不生硬了就行了

小毛鱼洗干净，每一条都要把肚子破开，把黑皮去掉，这个很费时间，我洗的都要抓狂了

雪里蕻不是很咸，就少泡一会，我泡了十几分钟

锅里倒油，下花椒、干辣椒、葱姜蒜煸香，出香味后把底料都盛出来不要，不然做成鱼冻吃到花椒就不好了

下小毛鱼翻炒，倒一点料酒，

倒入雪里蕻、黄豆，小尖椒切段一起放入锅里，加生抽，加水没过食材，大火煮开后转小火煮个十几分钟就好了。小毛鱼很容易熟的，而且都已经炒碎掉了。。。

菜凉后，找个大容器装起来，放入冰箱冷藏就成鱼冻啦。我这么多的量正好装一个2L的密封瓶。