“糯米松糕”是一款深受人们喜受的糕类点心,虽一点儿油都没有,却不失糕点的本身的味道。刚蒸出来的松糕,软糯,清甜,还带着点儿米粉的芳香。等稍微放凉,又别具风味,糯糯的口感中还夹杂着丝丝Q劲。“糯米松糕”吃法可多样化。小孩子和老人以及牙不好的可热吃;牙口好的可凉吃,凉吃的Q劲特别赞,是我喜欢的一种方式。“糯米松糕”无油、低糖,却不失口感。自认为是一款非常健康的中式小点心!
备好糯米粉、大米粉、白绵糖、葡萄干洗净后用开水烫软后沥去水分
把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
分次加入清水,用手搅拌成干湿状
再用手将粉块搓散搓匀
用筛子滤出细粉粒待用
细粉粒,用手轻轻一攥成团,但轻轻一碰会散,盖好饧半小时
准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模
盘子上垫上湿润的棉纱布
用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上,不要按
撒上葡萄干
在沸水锅上蒸5分钟,使其紧实
取出,均匀地铺上另一半细粉粒,轻轻抹平,不要按
再上沸水锅蒸15-20分钟,蒸的时间要视容器大小而定
随后取出撤掉笼布,冷却后切片或造型均可