膏蟹粉丝煲

粉丝泡软,沸水煮2分钟,捞出.黄芽菜洗净

膏蟹洗刷干净,在冷冻室急冻1小时,剥壳,摘除肺叶和内脏,大卸六块,剪去爪尖,喷料酒,蘸上淀粉.如果有大块的膏黄,另外取出切碎

油锅加热,蟹肉切面朝下,煎一下,取出.倒出多余的油,下葱姜,加入生抽,糖,胡椒粉和高汤,煮沸,倒入蟹肉和膏黄,翻炒一下,焖2分钟

煲加热,垫上黄芽菜,码上粉丝,铺上膏蟹,倒入汤汁,小火10分钟,需要的话,加一些热高汤