野菜猪肉丸

野菜猪肉丸的简介：

这个丸子的口感很清新，除了姜和料酒之外，我没有加其他味重的调料，就是想让肉丸充满野菜的清香。马兰也可以换成其他野菜，如荠菜之类的。

野菜猪肉丸的用料：

野菜猪肉丸的家常做法，怎么做野菜猪肉丸好吃

锅内水烧开后，下入马兰焯一下，去除马兰的青涩味
马兰过凉水后充分挤干，剁成末
猪肉剁成末
肉末和菜末加所有调料
搅拌上劲
做成大小均匀的丸子
砂锅水烧开，加姜片和少许盐稍煮
下入丸子煮至浮起即可，出锅前可调入少许香油

心食神小贴士：

猪肉肥瘦比例3：7左右，马兰的口感比较柴，肥肉稍多一些口感好些，猪肉和马兰的比例大约2：1,马兰也可以

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