香煎藕合

莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹

肉末中加入韭菜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒拌匀

将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧

将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可

将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊

放入电饼铛或平底煎锅中，煎熟即可