冬瓜排骨汤

葱切大段，姜切片，冬瓜切片去皮

将排骨洗净，用开水焯一下，去血水，可以使口感更新鲜

将排骨倒入锅中，加足量的水，我一般加很多（因为排骨不能中途加冷水，水不够一定要加热水，我习惯一次加足），大火烧开转小火，清炖一小时左右

用筷子插一下排骨，肉质松软后，将冬瓜放入炖十五分钟左右，待冬瓜软烂加盐，即可出锅