秋风起，腊味香；没有烟熏味道的腊肉是广东的特色，为了更好吃，我稍微改动一下配方，嘿嘿，真的赞喔，炒大蒜辣椒，或者和腊肠一起做个煲仔饭，好好吃。。。
五花肉用热毛巾擦一下，不要洗，晾干一会，放入塑料盆或者瓦盆；
放黄酒揉匀；
多放老抽擦遍五花肉；（酱油多才好吃喔）放一点点盐，（如果老抽多，尽量少放盐）
放五香粉，糖，花椒，戴上手套使劲抓揉一会，然后放在阴凉的地方24小时；（中途要翻动抓揉）
用绳子挂在窗户或者阳台，可以稍微晒到太阳的通风的地方；干燥时期，3-4天即可食用；我喜欢不要吹太干，太干觉得瘦肉不太好吃；
晾好后，可以切断放冷冻保存。
如果肉比较厚，需要腌制48小时哦
