山药又称淮山，是很好的延年益寿之品，山药还有清热，解毒，补气健脾养胃，生津益肺的作用，鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山能入中药用，性质平和，我做的糖桂花山药还加了蜜糖，多食无妨。
将山药洗净，去皮。注意去皮时最好戴上厨房用一次性手套，山药去皮后的粘液容易引起皮肤过敏
将去皮后的山药切成如中指粗细长短相仿的长条状。切好的山药条要立即放入滴入几滴白醋的清水中浸泡，以防止氧化
汤锅倒进水，水量以刚能没过山药为宜。水开后放入冰糖与山药。冰糖的量可多可少，根据自己的喜好就好。但也不要放入太多，因为糖桂花是很甜的
大约煮10分钟即可关火。掀盖不要捞出，让它自然凉透。然后将山药与糖水一起倒入一个大碗中，放入冰箱冷藏室，冰一会
吃的时候，将山药条捞出，整齐地摆入盘中，撒上适量拌均匀的糖桂花和蜂蜜，香甜漂亮的糖桂花山药就做好了
