香辣虾

姜蒜切片，芹菜切成片状

买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用

锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色，虾皮出现白色脆状捞出.剩下的炸虾油留用（虾油是红色的，平常拌面什么的也可以用）

另用一锅，锅烧热后倒入适量虾油。放入花椒爆香后在倒入姜，蒜，芹菜和干辣椒大火翻炒。

加一勺香辣酱，翻炒均匀

倒入炸好的虾大火快速翻炒。加盐炒均匀即可。摆盘时撒上香菜和白芝麻