刚刚做了无糖版的山楂果茶,忍不住又做了几串冰糖葫芦。其实我平时不爱吃糖,唯独对糖葫芦的诱惑难以抵挡。
将山楂洗净,挖去黑蒂,用竹签串成一串
将一块木板或菜板用冷水冲凉备用
锅里放入几块冰糖,加水
中火烧开,边煮边搅拌,煮至冰糖完全熔化,糖浆变粘稠,转小火,迅速将山楂串在糖浆里滚一下提起,贴在冲过冷水的木板上
糖浆遇冷水会马上凝固。或者在木板上抹一层植物油,也能起到防粘的作用
by 心食神
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