小青菜烧肉饼

猪肉馅中加入盐，姜末，蛋清，一点老抽，顺同一方向搅拌均匀，做成小肉饼。

锅内水开后加点盐和几滴植物油，下小青菜，焯熟后摆盘。

锅内放油，烧至六成热时下小肉饼，炸至外焦里嫩，出锅，摆在小青菜上。

锅内留底油，加入高汤或水，盐，糖，蚝油。用淀粉勾芡，淋香油后浇到肉饼上。