豌豆烧排骨

把豌豆从豌豆荚里面剥出来，用水冲洗干净；排骨洗干净后备用

锅里面放两大碗水，待水开后，把排骨放进去飞水，等水再次开后，就把排骨捞出来，沥干水

锅里面放一些油，加入排骨快速翻炒，待排骨有一些收缩后，放入姜片炒出香味后，再加入蒜、葱、料酒翻炒，加入生抽、老抽，关小火翻炒

待酱油炒香后，加入热水，水要盖过排骨，开大火煮开，水开后就可以放豌豆了，加盐和鸡精调味，待水再开后，关小火，盖上盖子慢慢煮30分钟

待水差不多烧干时，敞开盖子，大火收汁，出锅即可