虾仁魔芋丝结

鲜基围虾剥成虾仁，在虾仁背部拉一刀，去除虾线，也便于形成好看的虾球

将虾仁用清水洗净，控水后加料酒腌制15分钟去腥

西兰花切成小朵，洗净，入开水焯烫变色捞出控水

魔芋丝结取出用清水洗净，入开水中煮3分钟，捞出控水备用

热锅凉油，下入虾仁滑炒至卷曲成球，放入葱段、姜丝煸炒几下

下入西兰花和魔芋丝结翻炒，加适量盐及生抽调味，出锅装盘即可