香酥白菜牛肉饼

白菜心剁碎，小红辣椒切段，牛肉馅用盐、生抽、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、花椒粉腌制30分钟以上

将牛肉馅、白菜碎、辣椒碎混在一起，搅拌均匀

面粉加水，揉成面团(略微偏软一些)，醒30分钟

将面团分成10等分的剂子，在表面刷上食用油，醒20分钟

将每个剂子用手指肚压扁，延展至圆形面片

取1/10量的牛肉馅放在中间，将四周的面揪起收口捏紧

反过来，用手将面胚压制成圆形的饼

锅内放少许油，油热，将牛肉饼放入锅中煎制，待表面变成金黄，翻面再煎，直至两面都变成金黄