西餐厅里面的青酱意面总让人看起来觉得“哇,好厉害”的样子。原以为青酱需要买现成的,没想到自己动手做也可以做得很完美。制作过程有点小复杂,和V先生在下雨天捣腾了一个小时左右。但是做一次青酱可以冻起来存在冰箱里,未来一个月内煮意面都会很容易(每周一次的频率)。美味存起来,感觉幸福也存积在那里。之前发了微信,好多人问做法。这次勤快点,写出来分享。
制作青酱备用。将5,6,7切碎后,4~10放入榨汁机中混合搅拌成青酱。
水烧开后,放入意面煮7分钟(每种意面煮的时间不一样,正常包装袋上会写),煮的时候可以加入少量的盐和一勺橄榄油,让面入味。时间到后捞起面(煮面的水留半碗备用),面放入凉开水中泡约40秒后捞起滤干备用
热锅,加入橄榄油,烧热后放入荷兰豆和虾,翻炒至约八分熟,可适量放入煮面的水,以防粘锅
放入意面翻炒,加入三大勺制作好的青酱,同样可以适量放入煮面的水。翻炒至虾全熟,酱汁均匀即可盛盘。