去皮的做法也是保姆教的。觉得大概皮去了没有涩味儿。还记得刚来的时候保姆就是这样做出来的，还被这种特别嫩绿好看的样子惊讶到了。还有就是她切得比我好，像是硬币大小的多面体，不规则圆片（……）……现在我在外地出来工作，保姆有了新的工作，算是都开始了新的状态。有一天做黄瓜，发现似乎没人特别强调这个，干脆又写一写吧。
黄瓜削皮，滚刀切。不过稍微倾斜即可。剥蒜头，拍，切
烧干锅热油放蒜，炒香，中火（一根黄瓜的话就更小一些火），倒入黄瓜
翻一翻，入盐，翻一翻，小火，盖盖子闷十秒（大概==总之很短暂），即可。要加生粉就出锅前倒水和好然后从菜周围浇一圈炒匀（其实随意浇就好了=。=
