面包机版奶油奶酪吐司的简介:
面包机:柏翠PE6880面粉:金像高筋面粉酵母:金燕(或安琪)酵母砂糖:太古(或韩国)细砂糖黄油:所有进口黄油都适用(国产的没用过)牛奶:德国德尔宝奶油奶酪:安佳(卡夫或者Kiri)
面包机版奶油奶酪吐司的用料:
面包机版奶油奶酪吐司的家常做法,怎么做面包机版奶油奶酪吐司好吃
鸡蛋1个+盐3g+砂糖30g+黄油30g+奶油奶酪60g
高粉250g+奶粉15g+干酵母3g+牛奶120ml
先让面包机走一个和面程序
柏翠面包机选2档(和风/英式),重量选750g,烧色选浅(或中)
虽然只有250g高粉,但是发的很高,因为不但酵母有发酵作用,奶油奶酪也能起到一部分发酵作用!
心食神小贴士:
这是继鲜奶油吐司后又一款奶香浓郁的吐司,和微博上的朋友学会多加一个和面程序,比不加这个程序做出来的吐司发的更好,成品更松软~
微博上的@若水入厨姐姐帮我以上做法做了很好的诠释,万分感谢!
1)多加一个和面程序是把面筋整理的更加有条理,那样可以顺利的形成网格,酵母发酵在网格之间形成空洞后,使的面包最后成品更加松软;
2)同理后油法是为了更好的隔离面筋之间的网格。