红薯莲蓉芝士球

莲子煮熟，捣烂，按需加糖，如果不够干，就用锅加热，不停搅拌，挥发水分。也可以放入冰箱冻一晚就比较容易成型了。

红薯隔水蒸熟，捣烂，加适量糖拌匀。

取合适的的莲蓉包一块芝士，轻轻滚成圆球。

然后取大块一点的红薯，上下两片包住莲蓉秋，也是两手轻轻按压成一个大圆球

在红薯球外面裹上椰蓉即可。吃的时候用烤箱或者微波炉加热，使里面的芝士融化，口感更好！