虾干炒平菇

虾仁洗净后，用温水泡两个小时以上至回软

平菇洗净，撕成小条用开水晶焯过

葱姜蒜切碎，辣椒切粒

净锅入油，三成热下姜、蒜末爆香，下泡好的虾仁煸炒出香气，下青红辣椒翻炒均匀

下平菇条，加海鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、盐等快速翻炒均匀，撒上葱花即可