银芽，就是绿豆芽。按照中医的说法，绿豆芽性凉、味甘无毒，能清暑热、调五脏、解诸毒、利尿除湿。炒绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽外型美观，又可保存营养；同时一定要热锅快炒，避免维生素c过多破坏。
将绿豆芽洗净后控干水分，葱切小段备用
炒锅倒油，等油热后下入花椒粒、干辣椒、葱花，中火翻炒至到炒出香味
倒入绿豆芽，转大火，倒一点点醋，快速翻炒1分钟
根据自己的口味加盐调味，继续翻炒2分钟左右即可，如果觉得还不够熟，可以再接着炒，炒到你能接受的程度即可。个人觉得稍微脆一点的比较好吃
