锅包肉

里脊切侯片，用水淀粉抓糊，

勺加宽油，上火烧热，肉片下里能浮起来就开始下肉片。

炸定型后，用手勺磕开，别有粘连的，缓油，复炸，外焦里嫩，色金黄为好

勺留底油，下蒜片胡萝卜丝炒，下炸好的肉片把碗汁浇在肉上快速翻炒出勺即可