榨面,是我老家嵊州的传统特色食品。嵊州榨面做工考究,风味好,形似面条,具有韧而不硬,干而不易碎的特点。家乡榨面同场和鸡蛋、干菜、肉丝等一起烧煮,味道鲜美有营养。
锅中放入清水,加入盐。无需等水开,可直接放入榨面、丝瓜、榨菜,随意点就行了
待榨面变软,倒入打散的鸭蛋,撒上虾皮,等蛋变色熟透,就好了。
盛入碗中,背着老爸偷偷放几颗红烧肉,哈哈。
by 心食神
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