炝炒藕丁是个可以热吃也可以凉吃的菜。很简单的一个菜。
余的淀粉,干辣椒剁碎,蒜切成小颗粒,个人觉得这样比较好看。
将藕丁泡在水里,防止藕丁变黑。炒菜前沥干。
锅内倒油烧热,加入蒜炒一下。
加入藕丁翻炒(也可以在炒之前将藕丁用水焯一下,也可以不用)
翻炒1分钟后加入干辣椒,少量糖,醋,这个看自己口味调整加入的量。
翻炒1、2分钟后加入盐,起锅装盘。
by 心食神
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