以前包包子用的酵母发酵，蒸出来的包子会塌皮，我也不知道为什么。这次加了泡打粉，不塌皮很松软，哈哈。但是我没经过正规训练，包的包子也不是很好看。
一、大葱和洋葱切碎，待用
二、肉和姜一起剁碎
三、肉和葱放一起，加入五香粉、老抽、生抽、盐、豆瓣油、料酒、鸡精、花椒面，再加少许水，混合均匀
四、面粉加酵母、泡打粉、水，活匀，放到盆子里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵一小时
五、发好的面加面粉再揉均匀，醒10分钟，然后切成小块擀成面皮
六、接下来是包包子，包好后放置15分钟
七、冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟
八、可以出锅了
