辣椒小炒肉

辣椒小炒肉的简介：

秋辣椒，辣劲足，怕辣着手了，可用削的方法，小时候，看奶奶切秋辣椒就这么削，还不辣手。

辣椒小炒肉的用料：

辣椒小炒肉的家常做法，怎么做辣椒小炒肉好吃

一、五花肉洗净切片，豆鼓用清水洗下，去下沙尘，大蒜头和姜切末葱白切末，葱叶切成段，辣椒洗净后，一手拿着辣椒蒂，一手拿刀，把辣椒削成片

二、锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出

三、锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味

四、倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉

五、淋入生抽（我喜欢用蒸鱼酱油），豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可

心食神小贴士：

*用生炒的方法，大火快炒，五花肉干香不柴又滋味
*辣椒炒的时间不要太长，稍软即可，软蔫不好吃
*豆豉自有咸味，盐的用量不可多