一、牛肉切成1cm左右小块，锅内加水，扔两粒花椒，烧开，将切好的牛肉放入水中稍微烫一下，捞起用冷水冲干净，加黑胡椒粉拌匀备用。
二、苹果、胡萝卜、土豆去皮切丁，洋葱切小片备用。苹果最后切以免变色。
三、锅内加油，加洋葱、牛肉粒稍微翻炒后加土豆、胡萝卜、苹果继续翻炒一会，加500ml左右清水，喜欢吃稠一点的咖喱的话，这里可以用生粉加水打匀再加入锅里。
四、水烧开后转小火煮10～15分钟，关火加咖喱块，待咖喱块融化后再用小火炖煮5～8分钟。
五、西兰花切好用水烫熟，摆盘，装好米饭，将做好的咖喱淋在上面，收工。
