以前笨鸟做菜特别喜欢用四川郫县辣酱，后来一个成都的朋友告诉我，郫县辣酱的制作过程很脏，他们从来都不用，里面可能有%￥#·*~。。。。。。成都离郫县那么近，由不得我不相信，吓得我回家就把冰箱里剩下的半袋郫县辣酱扔进了垃圾桶。但是麻辣锅里没有郫县辣酱味道就差了很多，所以我添加了孜然粒，效果是出奇的好，记得要用孜然粒，不要用孜然粉哦，原料也可以随意搭配，想吃什么放什么，平菇、窝笋、莲藕等等都好吃。
一、腐竹提前用凉水泡8小时，泡软
二、蘑菇和魔芋用开水焯熟
三、原料洗净切好。照片所示只是一小部分，实际的数量比这要多得多
四、炒锅烧热倒油，趁油没热时放入一把花椒和干辣椒，喜欢麻辣口味的朋友可多放些。等油热炸出香味后把花椒捞出（不怕麻的也可以不捞）。这时本应再放些四川郫县辣酱，我没有放，你要是愿意用的话，后面就不用加孜然粒了
五、把准备好的菜依次倒入锅里翻炒，放些生抽、盐，再加些水，烧一会儿
六、最后加一大勺孜然粒起锅即可
