一、将黑木耳提前用温水泡发，红、黄彩椒切块，鸡蛋打散、加一大勺料酒、半小勺盐搅匀成蛋液
二、炒锅倒油，要比平时多一些，大火，先炒鸡蛋，看到油锅冒烟后，倒入搅匀的蛋液，然后迅速的用筷子将锅中的蛋液打散，使蛋液很快凝固成块。看到所有蛋液基本凝固后，就出锅，备用
三、同一口炒锅，再少倒一些油，下葱花炝锅，闻到香味后，倒入黑木耳翻炒，由于木耳不太容易熟，可以稍微倒一些水，加盖焖2分钟，继续翻炒，尝一下觉得木耳差不多熟了，再倒入切好的红、黄彩椒块，炒好的鸡蛋，加半小勺盐（请根据自己的口味调整）、1大勺料酒，翻炒几下，即可出锅
