这是一款制作方法非常简单、口感却鲜甜无比的菜肴,真正保留了鱿鱼仔鲜美的原汁原味和丰富的营养。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
一、把新鲜的小鱿鱼仔整个漂洗干净,抽出骨片,不要剖开,保留完整的墨囊,沥干水分。
二、锅里放水,姜片,煮滚,放入洗好的鱿鱼仔。
三、十成熟时马上捞出,控水,放入碗盘中。
四、碗中倒入生抽,少量的糖,放锅中蒸热,取出。
五、淋在鱿鱼上,放点葱花,拌好就可以食用了。