这道料理叫Katsudon---猪排饭,不只在日本,很多国家都认识它哦^^炸猪排一般会用很多油,但是这次介绍的做法用比较少油,可以省加热油的时间和处理油的时间,摆盘的时候看起来有点象之前做过的日式照烧鸡排饭,因为只吃肉我会感觉有点腻,所以每次做此类饭的时候都会有一些素的配搭,使整个饭菜的口感不错！大家可以参考日式照烧鸡排饭的做法做西兰花和胡萝卜的配搭~祝大家好胃口！嘻嘻~~~学到新的菜和大家分享很开心~~~~
一、将里脊肉切成薄片
二、用刀背轻打肉片
三、正反面撒上黑胡椒（我推荐使用研磨的那种黑胡椒,口感会比直接的黑胡椒粉末要好）
四、正反面撒上少许盐
五、正反面蘸高筋面,并拍打掉多余的粉
六、放入加了一点水的鸡蛋液里,使之平均都蘸上蛋液
七、然后放入面包粉里,稍微压一下,让面包粉粘住
八、将酱油,料酒，清酒,糖放入锅内,加入适量水煮开（也可以加入高汤）
九、水开后放入洋葱丝煮制透明色即可
十、另外一边准备一个锅,放入少许油,加热后放入准备好的猪肉,两边煎至金黄色即可
十一、将煎好的猪排切成片
十二、将切好的猪排放入步骤9里,30秒后放入打散的蛋液在鸡排上,大火煮到喜欢熟的程度,熄火,装盘即可
