韭菜盒子

韭菜盒子的简介：

立春以后，正是韭菜最香、最嫩、最有营养，也是最适合吃韭菜的时节。韭菜可以烫熟了凉拌吃，还可以下面，韭菜炒鸡蛋更是味道鲜美。今天稔做的是发面版的，因为家里老人喜欢吃软一点的，发面的吃起来蓬松酥软，就是放到第二顿吃，面皮也不会变硬。

韭菜盒子的用料：

韭菜盒子的家常做法，怎么做韭菜盒子好吃

一、取干面粉于和面盆中，安琪酵母5克

二、安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水

三、揉成软面团

四、盖上拢布或盖子，饧发至2倍大。（冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。）

五、新鲜韭菜洗净，晾干水分。（一定要晾干水分，不然包的时候，馅料一撒盐会出很多水）

六、切碎

七、鸡蛋打散，入油锅炒熟，铲碎，码在韭菜上。（不马上包的话，就先这样放着）

八、加入适量盐、味精，一点五香粉、花椒粉，将所有食材搅拌均匀，馅料就做好了

九、在面板上撒一点碱面（记住，一点就行，不要多）

十、将发好的面团和碱面一起，反复揉匀

十一、直到面团光滑细匀

十二、搓成直径4厘米的大长条

十三、切成小面剂

十四、按扁

十五、擀成圆片

十六、将馅料放在面皮的中间

十七、将面皮对折后，沿着边缘捏紧，再顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个，漂亮的花边就出来了

十八、锅内热油，将包好的韭菜盒子一个一个摆放整齐

十九、小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快

二十、因为馅料基本是素的，所以很容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了，只需4、5分钟，一盘香气扑鼻的韭菜盒子就装盘咯

心食神小贴士：

韭菜的粗纤维具有促进肠腬动,帮助人体消化,能预防习惯性便泌和肠癌!还可以把消化道内的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,在民间被称作洗肠草。
韭菜有散淤活血解毒的功效.有益人体降低血脂,防止冠心病,贫血和动脉硬化的作用。
韭菜能杀菌消炎.韭菜所含的硫化物有一定的杀菌消炎作用,可以防止痢融杆菌,大肠梗菌和金黄色葡萄球菌。
能护肤明目.(夏秋天除外哦)韭菜含维生素a,能护肤美容,还能降低患感冒等的机率。
韭菜可防阳萎多尿腰痛腿软肾虚等症。