我是按照自己的方法来炒的，还加了干辣椒和麻椒；毕竟这是家常小菜，您要是不喜欢，就用您喜欢的方法来炒就好哦！
一、油麦菜洗净，摘小，尽量沥干水分
二、豆豉鲮鱼罐头打开（其实里面只有两条鱼而已啦）
三、把鱼捞出来，撕小备用
四、锅里放油，把一半的姜蒜末放进去稍微爆香
五、然后下油麦菜翻炒
六、油麦菜别炒太久，因为一会儿还要回锅，稍微断生就捞起来（此时锅里要是有水，把它掉到不要）
七、恢复干爽的锅子里，倒入罐头里头的油
八、把剩下的一半姜蒜，干辣椒和麻椒放进去，稍微爆香
九、把豆豉也倒进去炒炒
十、再把先前撕小的鲮鱼也放进去炒一炒，加少许糖，炒得有点干香的感觉
十一、然后把油麦菜倒入锅里翻炒均匀就可以了，我觉得不用加盐已经够咸了，但是如果您觉得不够咸可以适当用一丁点盐调味
