鲜味西葫芦炒鸡蛋

鲜味西葫芦炒鸡蛋的简介：

鲜味西葫芦炒鸡蛋这是一道多么快捷容易又美味的菜啊~

鲜味西葫芦炒鸡蛋的用料：

鲜味西葫芦炒鸡蛋的家常做法，怎么做鲜味西葫芦炒鸡蛋好吃

一、将适量海米泡入半碗清水中（小碗），使鲜味融入到水里

二、西葫芦去瓤切片（我这个因为上班来不及就没去，去瓤可更美味~）将胡萝卜切成细丝备用

三、鸡蛋里加入一点点水、盐和色拉油搅拌均匀，（这是为了让鸡蛋更滑嫩）

四、热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散鸡蛋成型后盛出

五、锅中放少量油将切好的胡萝卜放入略微翻炒放入西葫芦

六、大火翻炒至西葫芦微熟将1中的海米与清水倒入小火闷5分钟让海米的鲜味充分融入到西葫芦中

七、放入4中的鸡蛋大火将汤汁炒干（虽然汤汁不能完全消失但是还是可以达到比较干爽的地步）关火放少量盐与胡椒粉撒上葱花

心食神小贴士：

一、盐一定要最后再放 要不西葫芦很容易出很多水 并且盐量要与海米的量相结合考虑 海米还是有咸味的~
二、为了防止西葫芦的水分全跑出来 可以吧切好的西葫芦片少量油搅拌均匀再炒制 相当于给西葫芦穿上一层“外衣”可以将西葫芦的营养素全被包裹住 炒制的时候西葫芦本身含有的水分不易外泄。