梅干菜蒸鸭

梅干菜蒸鸭的简介：

干菜鸭子是江南的一道名菜。干菜鸭子，起源于浙江建德的传统名菜：严州干菜鸭，因以水鸭和干菜合烧而得名。

梅干菜蒸鸭的用料：

梅干菜蒸鸭的家常做法，怎么做梅干菜蒸鸭好吃

一、梅干菜泡软洗净

二、腐乳加水调成汁

三、冰糖捣碎

四、取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀

五、把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

六、捞出沥干水分，趁热抹上酱油

七、鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中

八、锅放油，下葱、姜末炒香

九、将洗净的梅菜倒入锅中翻炒

十、调入生抽、腐乳汁

十一、翻炒均匀，关火

十二、炒过的梅干菜码在鸭子上

十三、入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂

十四、关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可

心食神小贴士：

梅干菜要清洗干净，切的越细越好