红烧鳝段

红烧鳝段的简介：

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值高。小时候我就很喜欢吃黄鳝，现在我的女儿也喜欢吃。

红烧鳝段的用料：

红烧鳝段的家常做法，怎么做红烧鳝段好吃

一、黄鳝洗净，切成小段。

二、锅中倒油，放蒜片，炸到金黄。

三、放入葱姜，干的红辣椒。不能吃辣就不要放了。爆出香味。

四、倒入鳝段翻炒。

五、炒到鳝段变色，肉的部位颜色变浅。

六、在锅中加入一碗开水。

七、加入调料，加盐，糖，酱油，黄酒。调好味。调小火盖锅盖焖10分钟。

八、大火收汤，放入切成块的青椒翻炒。

心食神小贴士：

一、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。
二、食物相克：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食