烤麸大概是我最爱吃的上海菜了，自己在家做，分量足足哒。
一、烤麸、香菇、木耳、黄花菜用温水泡软。
二、将泡好的食材取出，水留着沉淀备用。
三、将泡好的食材洗净、挤干水分。
四、将处理好的烤麸入油锅炸至金黄色，捞出控油备用。
五、炒锅倒油，下葱段呛锅，将木耳、香菇、金针菇、炸过的烤麸、花生翻炒。
六、将花椒、八角、香叶、干辣椒、甘草包进卤料包里。
七、将之前沉淀过滤的泡干货的水倒进（5）中，没过食材，如果不够，加水，把（6）的卤料包放进来。
八、加黄酒、生抽、老抽、糖、盐，调味儿，中小火煮至汁收干。吃时少淋些香油即可。
