板栗排骨烧榛蘑

板栗排骨烧榛蘑的用料：

板栗排骨烧榛蘑的家常做法，怎么做板栗排骨烧榛蘑好吃

一、榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结

二、葱姜切片

三、板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟

四、排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质

五、锅入油烧热，炒香葱姜片

六、加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟

七、加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟

八、再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右

九、最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可

心食神小贴士：

一、没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。
二、排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉！
三、盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。
四、泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了，就像鸟儿这锅，嘿嘿！