一、先来制作菠萝皮：将室温软化的黄油中加入白糖
二、用手动打蛋器将黄油及白糖搅拌均匀
三、将打散的蛋液分3-4次加入，每加入一次搅拌均匀后才能再加下一次
四、将搓好的柠檬皮屑加入到菠萝皮材料中搅匀
五、筛入低筋面粉，轻压拌匀
六、轻压成菠萝皮面团后，放保鲜袋中压平，放入冰箱冷冻半小时再放入冰箱冷藏室
七、混合中种面团中的的所有材料，揉至面团均匀即可，盖保鲜膜放温暖处发酵
八、发至原体积3-4倍大即可
九、将好酵好的中种面团撕成小块与主面团中除黄油外的材料一起混合
十、面团揉到光滑后加入黄油一直揉至扩展阶段
十一、滚圆放在面包机里再进行发酵
十二、发酵约40分钟后面团再次膨胀
十三、发酵好后，取出面团分割成40g的面团滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
十四、将冰箱冷藏室里的菠萝皮面团取出分割成30g、滚圆
十五、取一团分割好的菠萝皮面团、压平成圆形面饼
十六、将醒发好的面团再次滚圆后收口捏紧朝上，放在圆形的菠萝皮上
十七、利用手掌把菠萝皮推至面团底部，底面部分露出1角硬币大小左右即可
十八、将包好的面包放在装糖粉的碗中表面粘好糖粉
十九、用切刀在面包的表面上割出纹路
二十、依次做好所有的面包，放入烤盘中于温暖湿润处做最后发酵
二十一、发酵至2倍大左右时放入预热好200度的烤箱中层，烤15分钟左右
