笨鸟先跟各位告假，因为要休年假，想外出旅行几天，暂做几天笨驴，看看山，看看水，发发呆，想走就走，想停就停，无拘无束，自由自在……笨鸟消失期间，本博将由土豆泥同学独自维护更新，土豆泥同学辛苦了：）今天上个简单的家常菜——素焖扁豆丝。众所周知扁豆如果炒不熟吃了会中毒，所以我从小到大吃我妈做的扁豆都是焯了又焯，炖了又炖，搞得又水又烂不好吃。后来我学了这个做法，挺不错滴，有点扁豆焖面的味道。
一、宽扁豆洗净控干，斜切成丝，这样比较容易熟透
二、热锅凉油，放两粒大料（八角），爆出香味，放入扁豆丝翻炒，等扁豆丝变软且出水后，盖上锅盖，小火焖十分钟，加点盐出锅
