参照了自由的方子,但在造型上改成了自己喜欢的大包,稍嫌粗犷的模样。实在很喜欢南瓜、胡萝卜加入面团后的色泽,温暖而敦厚的色系。包包的口感很绵软,有微微的红糖味道,跟外表稍微有点碰撞。
一、将除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑
二、加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵
三、基础发酵结束,滚圆后松弛15分钟
四、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷起
五、将面团排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵
六、面团表面粘高粉,用刀划几道口子
七、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,30分钟