红烧茄子

红烧茄子的用料：

红烧茄子的家常做法，怎么做红烧茄子好吃

一、茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份

二、生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用

三、淀粉少许加入清水调汁

四、锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂

五、茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒

六、倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀

七、加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅

心食神小贴士：

茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。
茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~
调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~