一、制作焦糖液：锅中放入水、白砂糖
二、中火加热，千万不要搅拌，加热至沸腾
三、待呈现淡黄色时，调成小火，轻轻摇动锅子
四、糖液呈棕红色时立即关火
五、迅速倒入热开水，搅拌均匀即为焦糖液
六、做好焦糖液后要马上倒进小奶瓶，轻磕几下，铺满瓶底
七、制作布丁液：将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀
八、牛奶倒入锅中，加入香精油
九、加热至85、86度左右，关火
十、将牛奶分8次小剂量地倒入蛋液中，一边倒一边迅速搅拌至混合均匀即为蛋奶液
十一、将蛋奶液过细筛，除掉泡沫
十二、倒入奶瓶中八分满，排入烤盘，并在烤盘内注入2cm左右高度的热水。160度烤制50~60分钟至布丁液凝固，即可
