【今日自制：冬菇虾仁烧麦——早餐储备做起来啊！】烧卖在中国南北方都有，在广西，我们把它叫做烧卖，而在北京看到的好像都把它称为烧麦。老妈陪老爸在医院做化疗，下个星期才回来，所以今天趁空闲就包了好多放冷冻盒，作为早餐的储备。大清早起来，是佐粥的菜也是饭。古时人说"皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。""以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。洒家觉得做这份烧麦的烹饪要诀是——要达到“糯米、虾仁、香菇丁，傻傻分得清楚”的最高境界：）
一、1.糯米洗净，用盐，生抽，蚝油，一两滴老抽（着色用），4～5滴茶油，用水浸泡3个小时
二、2.干香菇温水泡发后切丁，干虾仁粒洗净备用
三、3.以上材料全部倒进电饭煲，按照煮饭的方法煮熟，水减少为平时的一半，水太多煮出來的米飯超极黏
四、4.用筷子夾煮熟的飯到云吞皮儿上，然后捏紧即可
五、5.包好的烧麦用锅蒸10来分钟，撒上葱花，超香！
