花雕醉鸡卷

花雕醉鸡卷的用料：

花雕醉鸡卷的家常做法，怎么做花雕醉鸡卷好吃

一、鸡腿去骨鸡皮向下平铺在一层锡纸上均匀撒上姜粉白胡椒粉和少量盐卷起两头按照糖果的方式拧紧略微整形使粗细一致放入冰箱中略腌约半个小时

二、取出鸡肉卷上蒸锅蒸约20-30分钟时间依照鸡卷的大小而定

三、这时候准备大量冰块蒸好后不用拆开锡纸直接整个投入冰水中浸泡使鸡皮保持脆度

四、另外准备浸鸡肉卷的汁水凉开水+花雕酒+盐+姜片喜欢中药味的可以熬点当归和枸杞待凉代替凉开水

五、鸡肉充分冷却后拆开锡纸连同里面的汤汁一起倒入浸泡的汤水中放入冰箱3-5天后取出切片食用