田鸡美味，但一直不太敢吃，特别是外面餐馆里的什么爆炒田鸡呀，什么跳水田鸡呀，总担心田鸡肉中的寄生虫卵没有被彻底杀死。就前两天，我的一位朋友，对养生汤品颇有研究，她介绍给我一款汤——银耳百合田鸡汤，她说，这款汤的好处就两个字“美容”。回家后在百度上搜了一下，发现田鸡能延缓机体衰老，润泽肌肤，女人不就讲究个皮肤好、身体好吗？还有，汤里放了百合、银耳，本来这两样就是宫廷里养颜美容的传统食材，何况，田鸡煲汤，就不用担心寄生虫的问题了。这款汤的口感特点是：鲜甜。有田鸡的鲜，有百合的清甜，入口味道很好。
一、桂圆肉、银耳事先浸泡30分钟。银耳浸泡后去掉黄色的蒂，撕成小块。田鸡去头、去皮，剪掉爪子，洗净
二、田鸡、桂圆、红枣、姜片放入锅内，放水、盐，高压锅15分钟。（如果是瓦罐，需要45分钟）
三、再将洗净的鲜百合、银耳倒入汤中，煲10分钟即可。（这个时候不用加压了，这两样食材很容易绵软）
