一、将糯米洗净泡水,约8小时。隔水蒸熟。(我是晚上泡,第二天做。)
二、将五花肉切丁泡制,加酱油,料酒,盐,糖,葱段,姜丝浸2小时
三、锅中坐油见热,将葱段姜丝倒入油中爆香,倒入腌好的肉丁炒变色
四、再倒入香菇丁,笋丁,虾丁。加入少许水,加点盐将料煮熟,关火
五、倒入蒸熟放凉的糯米拌匀
六、变成烧卖馅料
七、面粉活匀成手光盆光面光,放20分钟
八、分成剂子擀成圆形的皮子,把馅料包在面皮中,开口向下一厘米处,向中间捏紧。最后在中间插上一只虾,放在大火中蒸7,8分钟即可
by 心食神
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