蒸鸡蛋可保留鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹,加了牛奶与果酱,口感嫩滑清新,可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。
一、原料集合
二、牛奶倒入奶锅,加入白糖,开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热即可,关火冷却
三、鸡蛋去壳,搅拌蛋液
四、将冷却后的牛奶倒入蛋液中,再加入果酱,若果酱有果粒要打散,搅拌至均匀
五、锅内水烧开,将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上,盖锅盖,大火蒸至待蛋液凝固即可取出
六、将果酱和熟玉米粒点缀在蒸好的蛋面上即可
by 心食神
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