只要花一点点小心思，萝卜也可以做成精致的宴客菜。这道鲜虾萝卜酿就是如此，洁白如玉的萝卜配上红红的鲜虾，真是好看极了，当然营养也是极佳的。家里来客人的时候，端上这样一道菜，一定会倍受欢迎。
一、材料：猪肉（肥瘦相间），基围虾，白萝卜（尽量选直的，容易操作）
二、虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥
三、留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
四、猪肉剁成泥
五、肉末，虾泥加料酒，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，姜葱末
六、拌匀（味道不要调的太淡，后面萝卜还要吸收一些咸度）
七、萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。（不挖破的情况下，尽量挖空挖深些，这样萝卜容易入味）
八、挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右
九、蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可
