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酱香辣子鸡

酱香辣子鸡的简介:

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#很家常的一道菜,做法非常简单,十来分钟搞定。不同于那种干酥香脆经过油炸的辣子鸡,香辣微甜,浓汤赤酱,浇汁白米饭,味道一级棒。

酱香辣子鸡的用料:

酱香辣子鸡的家常做法,怎么做酱香辣子鸡好吃

一、鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角,再下青红椒段爆香,然后入甜面酱煸炒。

二、煸香甜面酱后倒入鸡块,加老抽、白糖继续翻炒。

三、炒至鸡块入色入味全熟时,加少许鸡精即可出锅。

心食神小贴士:

一、 这道菜关键在于煸香甜面酱,下入甜面酱时可将青椒推至锅边,不断划炒,使甜面酱与油充分融合,但忌炒糊。
二、 因为预腌时已放过盐,甜酱和老抽中也有盐分,所以可以不再放或根据个人口味适量添加。
三、 不用放水,青红椒和鸡块中的水分会变成浓稠酱汁。
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